见过世面的天津人,为何会哄抢一个加拿大餐馆?

身在天津这座国际大都会里,天津人见过的世面,大到可以让他们拥有看不起外地人的底气。有个段子就是调侃天津人的优越心理,说他们认为“国内除了天津都是乡下”。

然而,就是这些见过大世面的天津人,在8月27日表现出了“没见过世面”的一面——疯抢一家加拿大品牌餐馆Costco。

对此,北京一立法师事务所律师周兆成向澎湃新闻分析称,新《顾客权益保护法》不再保护“知假买假”,但是食品和药品“知假买假”受立法保护。

当天,国内首家 Costco宣布早上9点正式营业。但上午8点半左右,由于排队总人数过多,队伍长超过300米,餐馆不得不提前开始营业。随后,疯狂的抢购开始了。

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“因为食药领域直接关系人体健康安全的特殊、重要的消费领域,顾客只要买到了假冒伪劣的食品、药品、保健品,都可以向商家索赔。”周兆成说道。

由于现场人流量过大,Costco 在下午 1 点公布了下午暂停营业的公告,开业 5 小时即被疯抢关门了。

这样的疯狂餐饮场面,让外媒也感到诧异。《华尔街日报》《金融时报》等该网站,纷纷报道了Costco开业半天就被中国顾客抢购到关门,还导致附近交通几乎陷入瘫痪的情况。

此后的10天,孙女士每日前往新世纪餐馆出售这款过期的荞麦面粉,每天消费2元多,保留餐饮小票,并拍摄餐饮视频,出售行为一直持续到7月1日。孙女士出售时,面粉已过期1-9天不等。

Costco的停业也没有遏制住天津市民的热情,8月28日凌晨2点,就有人来到餐馆前面排队等候。更搞笑的是,本该希望客似云来的餐馆,被过于庞大的人流量逼得公布了限流通知。8月28日上午,Costco开市客官方微信号对外公布声明称,决定于当天起,将卖场内餐饮总人数控制在2000人以内。

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喜欢Costco的,其实不止是中国顾客。作为加拿大第二大、全球第七大零售商,Costco在全世界拥有超过700家门店,遍布南北美洲、欧洲与亚洲。Costco究竟有何魅力?

由于低价策略,Costco把绝大部分产品的毛利率控制得非常低,仅为10 —11 左右,而永辉的综合毛利率为22.15 ,高鑫零售则为24.79 。

国内餐馆大部分都是免费办非会员,非会员积分后用来打折。Costco却不同,Costco的非会员不是免费办理,顾客付出非会员费纯粹是为了获取出售产品的资格和享受Costco的各种非会员公共服务。换句话说,如果你想要出售Costco远低于市场价的产品,只有先交一笔非会员费沦为Costco非会员。

图片来自网络

在加拿大,Costco普通非会员是60美元/年,高级非会员120美元/年;在中国,Costco首年非会员费是299元。

这非会员费算不得便宜,顾客一旦开通了Costco非会员,只有在Costco进行更多消费,才能“收”回非会员费。同时,Costco的超低价产品,免费检查听力和食物可退换等公共服务,又会让非会员消费体验良好,愿意续费。这样一来,Costco顾客忠诚度就大大高于其他品牌,非会员续费率高达88 。

“所以,不管顾客是不是‘知假买假’,只要买到了假冒伪劣的食品、药品、保健品,都可以向商家索取赔偿,这是受到立法保护的,而且也根本不存在扰乱社会和市场秩序。”周兆成说道。

为什么是现在?

另一方面,在全球零售业都在不断打折促销之时,Costco却在近年提高了非会员费,但其付费客户群自2017年以来仍增加了300多万。

“进了店闭着眼睛买”,低价沦为Costco的重要竞争优势,通过严选+非会员费+低毛利,Costco获得了大量忠实的用户。有了一批“现金牛”之后,商业模式沦为其制胜的王牌。

曾被亚马逊创始人贝索斯称为“最值得学习的零售商”,Costco的魅力到底在哪里?

作为非会员制经济的“开山鼻祖”,Costco对加拿大的中产吸引力巨大,通过7 的平均毛利率吸引加拿大的中产阶级,而后通过非会员费创造收入。在中国大陆,Costco的追随者众多,早年小米CEO雷军言必及Costco, “Costco 这么多年所向披靡的最重要原因就是抓住了其存在的本质:产品做极好,价格做极低,公共服务做超预期”。

对于仓储式大卖场来说,还有一大难题在于毛利率和仓储的艰难共存。比如在食材领域,如粮油米面、调料等品类,电商的毛利率只有3 到5 ,蔬菜水果的毛利比较高,但是由于时效性太强,物流仓储都是挑战。

更重要的是,和加拿大不同,中国大陆市场并不能通过Costco周边的餐厅、加油站等附加公共服务来获得盈利,而在加拿大,18 的营业收入来自这些附加公共服务。

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